Polabské mlékárny – Sterilizovaný produkt: čokoládová mléčná rýže – 200 g

Sterilizace potravin je klíčový proces, který výrazně prodlužuje trvanlivost potravin. Bez sterilizace by mnohé potraviny rychle zkazily a nebylo by možné je skladovat po delší dobu. V případě čokoládové mléčné rýže od Polabských mlékáren je sterilizace nezbytná pro zajištění její dlouhodobé trvanlivosti bez nutnosti chladicího řetězce.

Účel sterilizace potravin

Hlavním účelem sterilizace je zabít mikroorganismy, které by mohly způsobit zkázu potraviny nebo onemocnění u konzumentů. Sterilizace také inhibuje enzymatickou aktivitu, která by mohla měnit vlastnosti potraviny. To vede k významnému prodloužení trvanlivosti potravin bez nutnosti použití konzervačních látek.

Sterilizace v průtokových sterilizátorech

Protože čokoládová mléčná rýže od Polabských mlékáren je balena v kartonovém obalu, sterilizace probíhá v průtokových sterilizátorech. Tyto sterilizátory fungují tak, že potravina průběžně prochází zařízením, kde je rychle zahřáta na vysokou teplotu, čímž dochází k destrukci mikroorganismů, a následně rychle ochlazena. Tento proces je velmi rychlý a efektivní, a zároveň minimalizuje možné změny vlastností potraviny.

Možné nevýhody sterilizovaných potravin

Ačkoliv má sterilizace mnoho výhod, mohou existovat i některé nevýhody. Sterilizace může ovlivnit organoleptické vlastnosti potraviny, například chuť, vůni nebo texturu. V některých případech může dojít k ztrátě některých vitamínů citlivých na teplotu. Nicméně v případě produktů jako je čokoládová mléčná rýže, jsou tyto změny minimalizovány díky použití moderních sterilizačních technik a balení, které chrání produkt před vnějšími vlivy.