Hero – Sterilizovaný produkt: ovocný kompot s malinami – 400 g

Sterilizace potravin je proces, který se používá k prodloužení jejich trvanlivosti tím, že se zabrání růstu mikroorganismů, jako jsou bakterie, plísně a kvasinky. Tento proces zahrnuje zahřívání potravin na vysokou teplotu, obvykle přes 100°C, po určitou dobu, aby se zničily tyto mikroorganismy.

V případě ovocného kompotu s malinami od firmy Hero je tento produkt balen v kovové plechovce, a proto je sterilizován pomocí metody zvané autoklávování. Autoklávování je forma tepelné sterilizace, při které se potraviny v obalu zahřívají pod vysokým tlakem na teplotu, která je vyšší než teplota varu. Tento proces ničí mikroorganismy a jejich spory, čímž prodlužuje trvanlivost potraviny bez nutnosti přidání konzervačních látek.

Autoklávování je široce používanou metodou sterilizace potravin, zejména pro potraviny balené v plechovkách, sklenicích nebo jiných kovových obalech. Proces se provádí v zařízení zvaném autokláv, které je v podstatě velký tlakový hrnec. Autoklávy mohou být různých velikostí, od malých jednotek vhodných pro domácí použití až po velké průmyslové jednotky, které mohou zpracovat mnoho obalů najednou.

Přestože sterilizace potravin prodlužuje jejich trvanlivost a pomáhá zabránit růstu škodlivých mikroorganismů, má také některé potenciální nevýhody. Jedním z nich je to, že proces může způsobit změny ve vlastnostech potraviny, včetně její chuti, textury a nutriční hodnoty. Například sterilizace může způsobit ztrátu některých vitamínů, jako je vitamín C, který je citlivý na teplo. Toto je nutné vzít v úvahu při nákupu sterilizovaných potravin, jako je ovocný kompot s malinami od firmy Hero.