ŠKOLENÍ: "Hygienický design část 2 – Pomocné systémy (vzduch, stlačený vzduch, voda, pára)"
Fungování systémů odpovědných za výrobu technických médií, stejně jako způsob práce s podpůrnými výrobními systémy, může významně ovlivnit kvalitu a bezpečnost výrobků vyráběných v závodě. Důkladné pochopení „co je skutečně požadováno z hlediska kvality“ osobami plánujícími a hodnotícími návrhy změn pomáhá nejen vhodně snížit kvalitativní riziko, ale také zabránit zbytečným nadměrným investicím / předimenzování systému – předimenzování systému způsobí, že instalace bude nejen dražší na realizaci, ale také dražší na následnou údržbu.
Účel školení
Účastníci školení:
- Získají základní znalosti o konstrukci a principu fungování jednotlivých pomocných systémů;
- Dozvědí se, podle jakých kvalitativních parametrů se klasifikují jednotlivá média;
- Dozvědí se, jaká rizika pro hygienu procesu mohou média přinášet a jak tato rizika eliminovat / snižovat.
Školení je doporučeno zejména:
- Pracovníkům investičních oddělení;
- Inženýrům implementujícím změny na výrobních linkách;
- Pracovníkům oddělení zajištění kvality;
- Pracovníkům posuzujícím návrhy změn.
Program školení
1. Vzduch
- Zdroje a velikosti pevných částic přítomných ve vzduchu;
- Mechanismus pohybu částic a mikroorganismů ve vzduchu;
- Pracovní zásady a chování personálu ve vztahu k množství generovaných částic;
- Třídy filtrů (F, G, HEPA);
- Třídy čistých prostor podle normy ISO 14644;
- Požadovaný stupeň filtrace pro oblasti s různou úrovní rizika pro hygienu výrobních procesů;
- Směr proudění vzduchu a požadovaný počet výměn;
- Měření množství mikroorganismů ve vzduchu;
- Chemická a biologická dezinfekce vzduchu;
- Zajištění odpovídajících environmentálních podmínek (včetně výpočtu MKT - Mean Kinetic Temperature).
2. Maziva / lubrikanty
- Složení a klasifikace maziv (Food grade / Non-food grade / H1 / H2 / H3);
- Právní požadavky EU a směrnice FDA;
- Laboratorní testy na přítomnost lubrikantů v hotových výrobcích, "bezpečné úrovně";
- Řízení lubrikantů v závodě a hodnocení rizika pro hotové výrobky.
3. Stlačený vzduch
- Rizika ze strany instalací stlačeného vzduchu pro hygienu výrobního procesu;
- Snižování množství částic, vody, oleje a mikroorganismů ve stlačeném vzduchu;
- Třídy stlačeného vzduchu podle normy ISO 8573;
- Požadavky na stlačený vzduch v hygienické a aseptické výrobě
4. Stavební aspekty a hygiena výrobních prostor
- Standard povrchové úpravy výrobních prostor
· podlahy (betonové podlahy, pryskyřice, keramické dlaždice),
· stěny (nátěry vhodné pro oblasti podléhající častému mytí),
· stropy (prvky důležité pro hygienu výroby),
- Poznámky k elektrické instalaci / řízení.
5. Voda - studená a horká výrobní voda, chladicí voda
- Základy technologie úpravy vody
· hygienické aspekty související s fázemi: filtrace, úprava iontového složení, filtrace aktivním uhlím, výroba RO vody,
· parametry dezinfekce, faktory ovlivňující účinnost dezinfekce: chlornan, ozon, mikrofiltrace + UV, ohřev;
- Konstrukční materiály, provozní parametry systému důležité pro zachování odpovídající úrovně hygieny;
- Řešení kvalitativních problémů
· prevence růstu mikroorganismů v uzavřených okruzích
· usazování vodního kamene v instalacích, korozivnost vody (Langelier Saturation Index).
6. Pára a kondenzát
- Chemické přípravky používané v systémech pro výrobu páry a hodnocení jejich bezpečnosti pro produkt;
- Parametry kotlové vody a kondenzátu ve vztahu k riziku koroze a usazování vodního kamene v systému.
Osoba provádějící školení
Krzysztof Żarczyński
INŽENÝR PRO VALIDACI
Vzděláním potravinářský technolog se zkušenostmi se zajišťováním kvality a s validací
ve výrobních podnicích potravinářského a farmaceutického průmyslu.
Klíčové informace o školení
Délka školení:
2 dny
(cca 7 hodin + cca 7 hodin)
Jazyk školení:
Angličtina
(pouze)
Adresáti školení:
Zajišťování jakosti, Kontrola kvality,
Technické oddělení / Inženýrské oddělení
Cena školení:
Online: 62200 Kč (1-20 lidí)
U vás: 80000 Kč (1-10 lidí); 91200 Kč (11-20 lidí)
CENÍK
Chcete rychle zjistit cenu našich služeb ?
V ceníku najdete:
– informace o službách, které poskytujeme
– ceny zkoušek
POŽÁDEJTE O PŘESNOU CENOVOU NABÍDKU
kvalifikace-validace.cz
Ing. Krzysztof Łukasz Żarczyński
Soukenická 877/9, 702 00 Ostrava
Česká republika
IČO: 21127620
DIČ: CZ686792785
Kontakt
-
Email: info@kvalifikace-validace.cz
Telefon:
+420 416 429 756
(jazyk: čeština)
+420 735 359 545 (jazyk: angličtina, polština)