Mlékárna Hlinsko – Sterilizovaný produkt: kysané mléko – 500 ml

Účel Sterilizace Potravin

Sterilizace potravin je důležitým procesem, který zajišťuje jejich bezpečnost a dlouhodobou skladovatelnost. Účelem sterilizace je zničit nebo inaktivovat škodlivé mikroorganismy, jako jsou bakterie, viry a plísně, které by mohly způsobit onemocnění či zkažení potravin. Tento proces prodlužuje trvanlivost potravin, umožňuje jejich transport a skladování bez nutnosti chlazení a otevírá možnosti jejich využití v různých kulinářských aplikacích.

Možné Nevýhody Sterilizovaných Potravin

Přestože sterilizace potravin přináší mnoho výhod, existují i potenciální nevýhody. Sterilizační proces může způsobit změny v chuti, textuře a výživové hodnotě potravin. Například u mléčných výrobků může sterilizace způsobit mírné ztmavnutí a změnu chuti. Některé vitamíny, jako je vitamin C, mohou být sterilizací ztraceny. Avšak technologie a procesy se neustále vyvíjejí a výzkum se zaměřuje na minimalizaci těchto změn.

Sterilizace v Průtokových Sterilizátorech

V případě sterilizovaného kysaného mléka od Mlékárny Hlinsko, který je balený v kartonovém obalu, je proces sterilizace prováděn v průtokových sterilizátorech. Tyto zařízení fungují tak, že potravina je nejprve rychle zahřáta na požadovanou teplotu, pak je po určitý čas udržována na této teplotě a nakonec je rychle ochlazena.

Obal a Sterilizace

Balíček kysaného mléka je zhotoven z kartonu, který je na vnitřní straně potažený vrstvou polyethylenu a hliníkovou fólií. Tato kombinace materiálů zajišťuje, že balení je nepropustné pro světlo a vzduch, což pomáhá zachovat kvalitu a svěžest produktu. Navíc tento typ obalu je dobře odolný vůči teplu, což je nezbytné pro proces sterilizace.