blog

V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max zaměřuje na karanténu výrobních šarží. V dalších epizodách se diváci mohou těšit na široké spektrum témat souvisejících… Číst dále »[Ep.73] Karanténa: kdy a proč

V této epizodě seriálu se seznamujeme s Maxem, zkušeným potravinářským technologem, který ve svých dalších dílech zkoumá různé aspekty pasterizace a sterilizace potravin v autoklávech.… Číst dále »[Ep.72] Nekonvenční mikro testy

V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max opět vydává za záhadami tepelného zpracování potravin. V dalších dílech se Max věnuje mnoha tématům souvisejícím s… Číst dále »[Ep.71] Plísně pH-pirouette

V této epizodě seriálu se setkáme s Maxem, potravinářským technologem, který divákům ukazuje, jak správně pracovat s pasterizací a sterilizací potravin v autoklávech. V dalších… Číst dále »[Ep.70] Sušení po tunelu

Tento díl je součástí seriálu o potravinářském technologovi Maxovi, který v dalších epizodách zkoumá různá témata související s pasterizací a sterilizací potravin v autoklávech. Pokud… Číst dále »[Ep.69] Trvanlivost po otevření

V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max opět vrací k fascinujícím tématům tepelně zpracovaných potravin. Tentokrát se zaměřuje na význam cílové vodní aktivity (aw)… Číst dále »[Ep.68] Cílová vodní aktivita ≤ 0,97

V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max opět ponořuje do fascinujícího světa tepelného zpracování potravin. Tentokrát se věnuje fenoménu zvanému Flat Sour – specifickému… Číst dále »[Ep.67] Flat Sour-zkažení

V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max opět ponořuje do fascinujícího světa tepelně zpracovaných potravin. V dalších dílech se Max věnuje mnoha tématům souvisejícím… Číst dále »[Epizoda 66] Pasteurační omyl

V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max opět ponořuje do fascinujícího světa tepelně zpracovaných potravin. V dalších dílech se Max věnuje mnoha tématům souvisejícím… Číst dále »[Ep.65] 30°C vs 40°C Testy stability

V této epizodě seriálu se seznamujeme s Maxem, potravinářským technologem, který se ve svých dalších dílech zabývá různými tématy kolem pasterizace a sterilizace potravin v… Číst dále »[Ep.63] Kalibrace pH-metrů: frekvence a postup