V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max zaměřuje na fascinující proces předkyselení proteinových částic. V dalších dílech se Max věnuje široké škále témat souvisejících… Číst dále »[Ep.55] Předkyselení proteinových částic
V této epizodě seriálu sledujeme potravinářského technologa Maxe, který se opět věnuje fascinujícím aspektům tepelně zpracovaných potravin. V dalších dílech se Max zabývá pasterizací a… Číst dále »[Ep.54] Nejpomalejší ohřívací bod v částicích
V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max věnuje fascinujícímu světu pasterizace a sterilizace. V dalších dílech se zabývá řadou témat týkajících se tepelně ošetřených… Číst dále »[Ep.53] Neodisociovaná Kyselinová Konzervace
Tento díl představuje další epizodu seriálu o potravinářském technologovi Maxovi, který zkoumá fascinující svět pasterizace a sterilizace potravin v autoklávech. V dalších epizodách se Max… Číst dále »[Ep.52] Kyselina citronová
Tento díl je součástí seriálu o potravinářském technologovi Maxovi, který se ve svých epizodách zabývá pasterizací a sterilizací potravin v autoklávech. Max vám krok za… Číst dále »[Ep.51] Hodnota Z-parametru při pasterizaci
V této epizodě seriálu se potravinářský technolog Max opět ponořuje do světa tepelně zpracovaných potravin. Tentokrát se zabývá středněkyselými produkty a ukazuje, jak správná pasterizace… Číst dále »[Ep.50] P93,3 x 10 minut pro pH 4,3-4,5 Doporučení FDA
V této epizodě seriálu sledujeme Maxe, potravinářského technologa, který zkoumá principy pasterizace a sterilizace potravin v autoklávech. V dalších epizodách se Max zabývá řadou témat… Číst dále »[Ep.49] P-hodnota vs F-hodnota Rozdíly v Pasírování a Sterilizaci
Tato epizoda seriálu sleduje potravinářského technologa Maxe, který se ve svých dalších dílech věnuje různým aspektům pasterizace a sterilizace potravin v autoklávech. Pro ty, kdo… Číst dále »[Ep.48] 6 Log Redukce
V této epizodě seriálu se seznamujeme s Maxem, potravinářským technologem, který se věnuje bezpečnosti potravin. V dalších dílech Max prozkoumá mnoho zajímavých témat souvisejících s… Číst dále »[Ep.47] 70°C x 2 minuty minimální bezpečnost
V této epizodě seriálu sledujeme Maxe, potravinářského technologa, který se zabývá pasterizací a sterilizací potravin v autoklávech. V dalších dílech se Max ponoří do různých… Číst dále »[Ep.46] D90 Formule